Когда подъезжаешь к селению в верховьях Ингури, кажется, будто каменные столбы выросли прямо из скалы. Они видны задолго до первых домов и не сразу читаются как постройки. Десятки башен стоят вперемешку с домами под снежным хребтом. Это не замок. Башня принадлежала семье и служила ей кладовой, укрытием и защитой.
Из чего сложена башня
Кладка выполнена из известняка и сланца. Внизу стены достигают толщины до метра, а кверху становятся тоньше, что подтверждает ЮНЕСКО. Сама башня сужается кверху.
Кровлю настилали из тонких сланцевых плит по горизонтальным бревнам. Чем именно связывали камень, до сих пор не установлено. Одной даты у башен тоже нет: они средневековые, но их продолжали строить и перестраивать и позже.
Как в ней жили
По-свански башня называется «мурквам». По данным ЮНЕСКО, они насчитывают от трех до пяти этажей. Региональная туристическая организация отмечает, что чаще встречаются четыре-пять ярусов, а шестиярусные редки. Поднимались через отверстия в перекрытиях и по лестницам.
Башня не обязательно примыкала к дому: она могла стоять отдельно и соединяться переходом. Традиционное сванское жилище называют «мачуби». Этим же словом обозначают нижнее помещение, где вокруг очага зимовали люди и скот. Здесь стояло резное кресло старейшины семьи — «махвши». Наглядный пример усадьбы — комплекс семьи Маргиани в Местиа: в его башне устроена кладовая, где держали зерно и припасы. В Местиа же работает Музей истории и этнографии Сванетии с рукописями, живописными иконами, металлическими крестами и церковным искусством.
Ушгули под Шхарой
Община Ушгули лежит в верховьях Ингури на высоте 2050–2200 метров по данным официального портала. В современном составе пять деревень: Чажаши, Муркмели, Жибиани, Чвибиани и Ламджуриши. Башен в Ушгули около тридцати — так их число оценивает региональная туристическая организация.
Региональная туристическая организация Сванетии называет Ушгули «одним из самых высокогорных постоянно населенных мест Европы». На северо-восток видна Шхара. Национальная администрация туризма называет ее «высочайшей вершиной Грузии»; высота — около 5200 метров.
На холме севернее Жибиани стоит церковь Богоматери Ламария. С 1996 года объект «Верхняя Сванетия» входит в список ЮНЕСКО, а его охранное ядро связано с Чажаши: там комплекс домов-башен, замков и церквей насчитывает более двухсот строений.
Сванский стол и сванский язык
Культура края проявляется в кухне и речи. На сванском столе — закрытый мясной пирог кубдари. Начинку из молодой говядины или свинины (или их смеси) режут одинаковыми кусочками среднего размера и долго вымешивают с луком, чесноком, солью, красным перцем, кориандром, укропом, голубым пажитником и кумином или гицрули — сванской пряностью. Другое угощение — чвиштари, кукурузная лепешка с сыром: в рецепте портала это сулугуни. Для храмов выпекают лемзир — ритуальные хлебы-подношения.
Состав сванской соли описан государственной спецификацией: каменная соль, чеснок, сухой кориандр, красный острый перец, голубой пажитник, гицрули либо зира, бархатцы (род Tagetes). Называть их шафраном неверно. Укроп и чабер — добавки по вкусу. Местным растением спецификация называет только гицрули, для остальных растительных компонентов предусмотрено грузинское происхождение.
Сванский — отдельный язык картвельской семьи, родственный грузинскому. Институт языкознания имени Чикобавы называет его одним из языков, родственных грузинскому. Письменный стандарт так и не сложился, хотя тексты и алфавит на грузинской основе есть, включая сборник рассказов молодых сванов.
FAQ
Зачем сванам башни?
Башня сочетала хозяйственные и защитные задачи: семья хранила в ней припасы, а прочные ярусы служили укрытием.
Сколько башен в Ушгули?
В селах общины насчитывается около тридцати башен — так их число оценивает региональная туристическая организация.
Что такое сванская соль?
Это смесь поваренной каменной соли, чеснока, кориандра, красного перца, голубого пажитника, гицрули или зиры и сушеных бархатцев. Шафрана в составе нет.
Что входит в наследие ЮНЕСКО?
С 1996 года в списке ЮНЕСКО объект «Верхняя Сванетия»; его охранное ядро связано с Чажаши в Ушгули, где комплекс домов-башен, замков и церквей насчитывает более двухсот строений.
